本文摘要：双11不仅有更加多特价好物，更加有不少精心设计的智慧消费场景。就在11月10日京东11.11全球好物节期间，首家京东X未来餐厅月开业。 近年来，“无人”沦为最疯狂的前沿概念之一。毕竟，以京东位代表的巨头在持续发力，一直坚决无人科技和方案的商用化，并深度赋能于众多行业。 而探讨智能物流和无人科技的京东X事业部，就扮演着推展无人科技前进的最重要角色。X未来餐厅身兼京东X事业部的全新力作，沦为国内首个构成产业化的机器人餐厅。

双11不仅有更加多特价好物，更加有不少精心设计的智慧消费场景。就在11月10日京东11.11全球好物节期间，首家京东X未来餐厅月开业。

近年来，“无人”沦为最疯狂的前沿概念之一。毕竟，以京东位代表的巨头在持续发力，一直坚决无人科技和方案的商用化，并深度赋能于众多行业。

而探讨智能物流和无人科技的京东X事业部，就扮演着推展无人科技前进的最重要角色。X未来餐厅身兼京东X事业部的全新力作，沦为国内首个构成产业化的机器人餐厅。

预示这家餐厅的月开业，智能化后厨、可视化操作者、自动驾驶传菜机器人等新鲜亮相。同时，这家餐厅使用技术和方案都可赋能于传统餐饮行业。再行再加京东X事业部的对外开放心态，将不会打开一个怎样的时代呢？X未来餐厅月运营，新潮玩法政治宣传餐饮业国人对美食的热衷，已浸泡骨髓。

而在前沿技术的革新下，餐饮于是以展现全新形态。智能烹调机器人展开菜品烹调、自动驾驶机器人已完成传菜、中央厨房按照标准化食谱配菜……这些曾多次经常出现在科幻电影中的场景，如今已在京东X未来餐厅中落地。当你置身于京东X未来餐厅中，首先不会被科幻、潮流的风格翻新所震惊。

由时尚风和科幻风揉合而出的餐厅空间，给顾客带给舒适度、温馨而又时尚的感觉。而当顾客就坐之后，更加不会被京东X未来餐厅的精致但又充满著白科技范儿的流程所“灌入”。独具一格的用餐空间、全新的用餐方式和烹调手法等，为消费者在这个双11带给视觉、味觉上的双重享用。

而用餐体验，也因此构建深度镎。“不吃”作为仅次于众、最高频的市场需求，通过京东X未来餐厅以别样的方式加以符合。京东X未来餐厅在符合大众表达意见的基础上派生出有全新消费现象，并扩展了消费者可选择用餐场景的范围。

京东X未来餐厅的经常出现让消费者感官到，双11不仅是捏手节，堪称一个“暖胃节”！车站在消费者看作，点餐后稍等片刻就不会大快朵颐——传菜机器人将烹调好的菜品必要送来至桌前。而在这背后，是由整套无人科技技术、方案和系统全力承托。

据报，京东X未来餐厅从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、承销的一系列运营流程，由智能机器人和人工智能后台等跨越于每一个环节。首先，在炒菜环节，烹调机器人不会根据事前原作好的菜谱已完成焯水、杨世油、翻炒等工序，将提早准备好的配菜按智能引荐顺序放进锅中烹调。后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人，兼备美味和效率。

其次，在传菜环节，传菜机器人使用自动驾驶和低精地图技术。通过SLAM导航系统，它们可在餐厅内无轨自律移动，仔细观察周围环境之后可自律建构地图，构建室内精确定位。同时，传菜机器人需要精彩构建智能避障、自动优化传菜路径。

最后，京东X未来餐厅还通过中央厨房统一配菜，根据机器人菜谱构建全部配菜的标准化与精细化。而且X未来餐厅中央厨房还将切断京东智能供应链，根据顾客用餐大数据准确打算每日备料，用更为优化的餐厅运营流程为消费者获取更加淋漓尽致的用餐体验。环环相扣的运营流程，背后是京东X事业部从供应链以后消费末端，打造出一套原始的智能餐厅运营系统。从X未来餐厅的运营流程上，需要一窥京东X事业部在机器人技术、智慧物流、大数据与机器学习等方面的溶解、底蕴。

一家餐厅否热门，“投票权”掌控在消费者手中。从京东X未来餐厅的试运营情况看，每日仅有晚餐的顾客平均值流量近300位，单餐刷台率多达3。

很多消费者对京东X未来餐厅抱着有好奇心来尝鲜，并对用餐体验赞叹不已。而在笔者显然，京东X未来餐厅已打造出覆盖面积餐饮消费的自动化一站式智能平台。构建产业化，技术和方案赋能餐饮业在时隔无人餐馆、无人货架、无人便利店等之后，主打“无人化”的智慧餐厅沦为一个全新风口。

比如海底捞就投资过亿开办了一家智慧餐厅，从后厨到前台使用智能化机器人展开操作者，引发餐饮从业者的普遍注目。此外，还有其他不少餐厅也在回头“智慧”路线。对于这种超越传统、勇于创新的尝试，我们都应当对其充满著崇敬。

但我们也要看见，很多智慧餐厅还不存在诸多痛点问题。特别是在是它们自身缺少技术、方案等底蕴，往往只是订购市场上的有数设备。这些来自有所不同企业的设备一般来说“各自为战”，只是注目餐厅中的单一环节，并没建构了解的同步体系。而那些更为原始的解决方案，一来是价格较高，二来是体验不欠佳——仅限于方案提供商实力严重不足。

京东X未来餐厅的仅次于优势，在于其是国内首个构成产业化的机器人餐厅。身兼智能科技与餐饮场景了解融合的创意措施，X未来餐厅也是京东布局智能物流和无界零售进程中的又一个里程碑。在X未来餐厅的构想、研发和落地过程中，京东X事业部寄托心血，大大展开改进和镎。

特别是在是在方案落地期间，京东X事业部对餐厅机器人技术的设计和应用于模式展开了大大调整。比如在传菜环节，从原本设计的AGV传菜变为自动驾驶机器人传菜。这两种技术都一脉相承于京东智能物流场景，但自动驾驶技术可有效地节约餐厅空间、提高大坪效并自律减少传菜范围。

事实上，身兼X未来餐厅的基石技术、方案提供者之一，京东物流扮演着最重要的角色。京东物流的“白科技”，则是其能笑傲物流市场的杀手锏。

就在今年11.11全球好物节期间，京东全国规模仅次于的机器人仓群投入使用，有所不同层级的无人仓数量超过50个，产于在北京、上海、武汉、深圳、广州等多个城市。此外，京东物流的16座大型智能化物流中心“亚洲一号”之后充分发挥提高订单的处置效率。通过外骨骼机器人、智能打包机、智能生物科技系统等有所不同白科技的人组投用，京东物流用高效运转的智慧物流系统和高度默契的人机CP因应，沦为消费者畅享11.11全球好物节的中坚力量。

从另一个看作，X未来餐厅是由无人科技打造出的全新样板。相结合京东X事业部的机器人智能解决方案应用于能力、仅有流程的技术优势、供应链优势等，打造出的智能餐饮解决方案更为成熟期并极具可拷贝性。在京东的推展下，技术和方案可更为精彩地赋能给传统餐饮行业。

京东的智能餐饮解决方案，将是餐饮行业发展拐点的突破口。根据艾瑞咨询公布的《2018年中国智慧餐饮行业研究报告》表明，国内餐饮行业呈现出稳步增长之势——去年全国餐饮收益约4万亿元，同比快速增长10.7%。

但房租低、人力成本高、食材成本高、毛利率较低这“三高一较低”痛点问题，让传统餐饮行业陷入困境中。当下，餐饮行业的利润空间大大被传输，竞争显得越发白热化。我们否认，餐饮市场百花齐放，每种形态的餐厅都有合适自己的活法。比如坚决手工或传统，是有价值的。

但京东获取的涉及技术和方案，毫无疑问需要提高效率、降低成本、优化用餐体验，进而建构更高的价值。以X未来餐厅为模板，京东正在通过人工智能、机器人、大数据等技术或方案对餐饮行业展开改建升级，让无人科技享有更加辽阔的应用于空间，最后与合作伙伴构建双赢。

当下，京东以对外开放、共生、对生、再造的理念，将无人科技全面对外开放。通过覆盖面积生产、仓储、仓储、零售、服务五大环节仅有链条，京东构建着技术赋能、数据赋能和场景赋能。未来，京东还将大大优化技术和方案体系、增强服务承托，并建构全新生态，多维赋能让众多行业超越发展桎梏。最后，京东将联手合作伙伴，让大众享用到更加幸福的生活。

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