本文摘要：它是暖锅界的一匹黑马，仅3年多就从十余桌暖锅扩张为全国500多家分店！它从来不搞营销，却靠口碑累积众多粉丝，甚至缔造了日排1000桌的记载！它就是巴蜀第一锅——小龙坎老暖锅！20年磨一剑，沉淀出精品小龙坎暖锅在2015年突然冒出来，我们总认为它是一炮而红的，其实否则！首创人吴东从年轻小伙到中年大叔，卖过串串、冷锅鱼、面食馆…到开小龙坎之前，所做的生意都默默无闻，业绩平平，这让他一度怀疑自己基础不是做餐饮的料！可是他已经从事餐饮20余年了，如果不继续深耕餐饮那还能做什么呢？

它是暖锅界的一匹黑马，仅3年多就从十余桌暖锅扩张为全国500多家分店！它从来不搞营销，却靠口碑累积众多粉丝，甚至缔造了日排1000桌的记载！它就是巴蜀第一锅——小龙坎老暖锅！20年磨一剑，沉淀出精品小龙坎暖锅在2015年突然冒出来，我们总认为它是一炮而红的，其实否则！首创人吴东从年轻小伙到中年大叔，卖过串串、冷锅鱼、面食馆…到开小龙坎之前，所做的生意都默默无闻，业绩平平，这让他一度怀疑自己基础不是做餐饮的料！可是他已经从事餐饮20余年了，如果不继续深耕餐饮那还能做什么呢？吴东只能咬着牙熬下去，经由产物沉淀、技术磨炼，时间的积累，他终于靠着小龙坎咸鱼翻身！今后小龙坎一跃成为暖锅界黑马，以2天就开一家分店的速度扩张，如今已在全国拥有500多家门店！这一点也不奇怪，因为“厚积薄发”寥寥几字就能归纳综合其中原理！正确的选址、巴蜀门面装修乐成的地址是门店火爆的关键要素。小龙坎的选址，摒弃以前那种“街边店”形式，认为高客流量、高辨识度才气有助于品牌的建设。联合暖锅这一单品“多人吃更热闹”的特点，吴东把大部门门店开设在购物中心或富贵商圈内。

这里除了自己自带庞大客流量外，还交通便利，如果聚餐请客大家伙很容易找到。可是，吴东认为不是只在富贵地段开店就能乐成的，更要联合自己的产物定位。现在黄金地段都是租金高到吓人，如果自身定位高端，就可以选择在黄金地段开店。

因为周围消费群体可以接受中高端定位，也能利便他们停车等等。总而言之，选址和产物定位两者间要平衡。确定选址后，在这个“颜即正义”的时代，还要多花些心思要装潢门面。

只有情况舒适了，才气提升主顾好感。小龙坎门店的装修气势派头就充满着仿古意味，以巴蜀文化作为主题。除此之外，小龙坎团队还接纳更大采光面积的玻璃，增强透视感，用精致的摆盘和相对实在的分量带出性价比等。

菜品1元一份，高性价之王小龙坎的性价比是它能在暖锅红海中杀出一片天的关键所在。许多人看到小龙坎推出的1元一份萝卜大为受惊，在高租金、高人工成本的今天，一块钱岂非不会亏损吗？其实否则，这是小龙坎的一招引流之术，通过推出超低价单品来动员店内其他消费。而最后买单的时候许多暖锅店都是人均100左右，小龙坎人均却在75元，所以一致获得人均低的印象。

小龙坎从装修到服务，菜品到味道，在成都暖锅中都是扛把子。大家往往在吃完一顿暖锅下来心满足足，一买单发现竟然低于自己的预估，就会发生：“哇塞，点了那么多，居然那么自制”的感受！吴东道出了他的谋划理念，就是薄利多销。

在原质料价钱飞速增长的今天，小龙坎锅底保持39元稳定，加上种种精品菜品都是合理价钱，所以直击消费者痛点。暖锅不搞营销，全靠口碑发酵营销做得好，业绩没烦恼。不行否认营销事情在企业乐成因素所占比重越来越大，如果另有商家说他从不做营销，绝对令人大吃一惊!小龙坎就是不做营销的谁人。

但它踏踏实实以消费者的圈层作为主要营销阵地。通过他们的口碑流传，来稳固品牌影响力和主顾忠诚度，使得主顾愿意在饭点面临这么多选择的情况下，依然选择了小龙坎。口碑有多重要呢？从小龙坎的后台显示，最长的排队记载是破晓3点都另有主顾来排号吃暖锅，而大多数消费者，都愿意为小龙坎花掉40分钟-1.5个小时来排队。

主顾为何愿意花这么长的时间排队，也不愿意另择它家？除了味道和产物之后，小龙坎还以服务好着名。在一线的事情人员都是90后，在店长责任制的治理目标下，这些具有活力的年轻人，手脚麻利兼具敏锐视察力，能迅速响应主顾需求。

还好比曾有一桌主顾订餐重复了，取消后就没了座位，于是发生争执，而且在点评网站上给出了差评。小龙坎的服务团队相识到情况之后，请主顾免费吃了一顿暖锅。使用吃暖锅时间和主顾举行相同交流，最后这桌客人经常来小龙坎办巨细酒席。

另外有一次是客人投诉插队，小龙坎圆满处置惩罚后，客人就成了小龙坎的VIP！小龙坎一直以口碑传送模式运营，好的口碑也让品牌获得了更好的流传！创新性把暖锅做成快消品小龙坎让吃暖锅就像吃泡面一样轻松，还可以自热，着实令人意外了一番。小龙坎门店日日客排长龙，暖锅如此好吃，怎么能不推广出去呢？所以小龙坎把暖锅做成了快消品，除了能增加消费者购置频率外，还能满足人们随时随地用餐需求，吃暖锅就像吃泡面一样简朴。

现在这种暖锅均价为30元左右，食材多数是真空包装的熟食或半制品熟食。小龙坎商标注册乐成小龙坎原是重庆市一个街道的名字，许多人认定吴东无法将其注册成商标，所以大摇大摆披着小龙坎的旗号开暖锅店！一时间打着xx小龙坎名义的暖锅店层出不穷，这些冒牌暖锅店口感乱七八糟，甚至有消费者反映说吃到拉肚子，这极大影响了品牌形象。小龙坎为此揭晓了致歉声明，致歉让那些喜好者们食用了非正宗暖锅。

吴东下定刻意要拿起执法的武器掩护自己，开始了艰难的商标注册之行。在2018年1月4日，小龙坎商标乐成注册！吴东说，打假路上他将尽心尽力，也会把正宗的巴蜀味道通报给主顾！小龙坎不营销却高速生长，背后是消费者的口碑背书，更是吴东20余年餐饮履历的积累与沉淀！。

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