本文摘要：蓝天白云、李白桃红，济南开启“春天模式”后，市民们纷纷在做足掩护之后出门踏青。大明湖、趵突泉、百花公园、宽厚里……到处充满生机。游玩纵情，根据以往的“通例操作”，自然是找家人气餐厅品品美食、歇歇脚。 可是，疫情终究还没竣事，又想吃，又有点担忧，心田的那只小鹿不停往返乱撞。 “您好，几位?前面另有8桌，约莫要等半个小时。

蓝天白云、李白桃红，济南开启“春天模式”后，市民们纷纷在做足掩护之后出门踏青。大明湖、趵突泉、百花公园、宽厚里……到处充满生机。游玩纵情，根据以往的“通例操作”，自然是找家人气餐厅品品美食、歇歇脚。

可是，疫情终究还没竣事，又想吃，又有点担忧，心田的那只小鹿不停往返乱撞。　　“您好，几位?前面另有8桌，约莫要等半个小时。”　　餐厅门口，服务员“无情”的等位需知你有多久没听过了?济南全面恢复堂食已满月余，市民们堂食的热情强不强?对堂食防控措施，大家有什么建议?　　市民参事　　上班族在外就餐频率最高　　春暖花开，你堂食了吗?4月16日，我们发出了观察问卷，停止4月27日，共收到了490份有效答卷。

观察显示，受访市民外出就餐的意愿正在逐渐恢复，其中，选择一周堂食1-3次的人员比例较之疫情前有所上升。不外，仍有53%的受访者表现，近一周没有外出堂食。

总体来看，凌驾六成受访者对现在济南市餐厅的防控手段表现满足。　　在接受问卷观察的市民中，上班族占48%，“学生党”占39%，退休的暮年人占13%。观察显示，疫情防控期间，上班族在外就餐的频率最高，选择“近一周1-3次、3-5次”的险些都是他们。

　　消费者最关注防控措施　　上周末，记者在万象城、印象城、和谐广场等热门商圈走访发现，许多餐厅已经重现“等位”的场景。万象城的一家粤式餐厅，下午1点半左右仍有8桌客人在等位，另一家北京菜特色餐馆等位客人凌驾15桌。

在这些餐厅门前，等位的主顾都在事情人员引导下面朝同一偏向落座，没有泛起拥挤、扎堆的现象。记者注意到，餐厅普遍在疫情防控方面落实得比力到位，进店时检测体温、扫码挂号，店内也为主顾提供免洗洗手液、湿巾等清洁用品。　　不外，在问卷观察中，不少市民表现，就算境内疫情状况趋于平稳，但国际上仍在大面积盛行，对外出就餐特别是聚餐仍有较重的警备心理。　　市民外出就餐最在意什么?排名前三位的划分是：防控措施、情况卫生、餐桌距离。

对餐厅的防疫措施是否落实到位，消费者保持了高度关注，对现在的堂食防控措施，有61%的受访者表现满足，可是也有39%的受访者选择了“不满足”。　　市民希望餐厅提供“多选题”　　对于堂食的把控，确实不能掉以轻心。4月12日，广州疫情防控新闻通气会通报：3月23日，广州排查出1例境外输入病例，后又排查出3名境外输入病例。

其中一人称，曾在一家美食店叫外卖。流调人员核查时，该店称“不设堂食，只供外卖”。今后，又一确诊病例称和朋侪曾在该店内用餐。

流调人员察觉东家可能有所隐瞒，立刻再次赴现场观察。经排查，美食店东家、员工及家人、东家一名朋侪全部熏染。　　对于堂食宁静，我们举行了陌头采访。　　市民胡宝辰　　最近我和家人出门就餐的次数都比上个月频繁了，不外我们也发现了一点问题，那就是有的餐厅对主顾实名挂号有点放松。

虽然疫情防控形势越来越好，但究竟疫情还没有竣事，还不到恢复常态的时候。　　市民刘斌　　在我看来，现在济南的饭馆防控措施已经比力到位了，大家外出堂食的意愿也越来越强烈。我以为在生活逐步恢复正常的情况下，饭馆也应该增强情况、卫生方面的治理，有些在店内吸烟、喧哗的也该管管。

　　市民程倩倩　　我以为疫情防控是一方面，要勉励大家外出就餐，最重要的还是保障食品宁静，像是蔬菜、肉类进货时的检疫把关，严密掌控餐厅事情人员的康健状况，让消费者岂论在家点外卖还是堂食，都能真正放心。　　市民王冬雪　　现在都提倡分餐制，我希望餐厅能给主顾多一点选择。好比说提供消毒餐具的同时，也要提供一次性餐具，再好比能让主顾自己扫码点餐就不要让服务员近距离接触，在主顾提出分餐要求的时候提供公筷。

这样能给主顾更多宁静感，大家才气放心出门用饭。　　微看法　　做好堂食防控要掌握好“度”　　山东凯瑞餐饮团体董事长 赵孝国　　作为山东龙头的餐饮企业，凯瑞旗下的门店在第一时间试行了堂食服务。

我认为做好堂食防控措施，要掌握好几个“度”。　　首先，是拉开主顾之间的“宽度”。我们独创了就餐分开“1米杆”和就餐距离桌，拉开了主顾间1米的距离。

在就餐时特设了超长分餐筷、大头分餐勺、分餐食品夹等防疫器具，淘汰人与菜品交织接触。此外，我们还提倡主顾扫码点餐、移动支付，只管淘汰主顾与服务员的接触。　　其次，要注意疫情防控的“精致度”。现在，我们每个餐厅都要求主顾扫描“济南康健易通行”二维码、录入信息，主顾要经由丈量体温、挂号姓名电话、手部消毒等步骤后，才被允许进入餐厅堂食区域。

越精致的防控措施，越能让主顾有宁静感，越能降低疫情流传的几率。　　现在全市上下勉励复工复产、勉励消费，这给正在努力复工复产的餐饮企业打了一剂强心针。

餐饮从业者现在既要努力去满足市民的消费需求，也要肩负起拉动消费的责任，而这都要以“宁静”为前提。　　防范不能留“死角”　　济南市饭馆业协会秘书长 赵军　　2020年是让我们旅店人难忘的一年，是“大考年”。我们在济南市各部门的指导体贴下，团结一心，熬过了隆冬和黑暗，终于迎来了灼烁与温暖。疫情期间，旅店行业虽有损失，但努力自救复工，究竟自古民以食为天，现在行业已经恢复勃勃生机。

　　不外，我们不能忘记，在疫情防控期间，全国各地曾发生多起家庭聚餐或外出聚餐熏染病例，也曾发生“痛饮”胡辣汤、扎推喝坝坝茶等“抨击式聚集”的事件，深刻的教训足以令人警醒。虽说现在可以到餐馆用饭，但并不意味着可以毫无忌惮地聚餐。　　堂食全面放开以来，我们坚持要求旅店、餐厅对用餐情况“无死角”消毒，餐桌使用酒精消毒清洁;严把食材进货关，为客户。

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