本文摘要：餐饮开店，无非为自主创业和加盟两种选择，自主创业占用资产较多、收益慢，一旦遇上很是时期，例如这次疫情大配景下，所有损耗、用度都得自己负担，压力太大，也就导致了小餐店抗风险能力低，导致关店或将面临关店的效果。加盟则可以由加盟品牌方分管部门损失以及一些不行控的风险，获得品牌方的支持与帮扶，例如疫情期间生煎先生由总部统一防疫措施、系统化消毒流程、尺度化谋划治理，让所有店肆如期复工营业并取得良好的业绩。

餐饮开店，无非为自主创业和加盟两种选择，自主创业占用资产较多、收益慢，一旦遇上很是时期，例如这次疫情大配景下，所有损耗、用度都得自己负担，压力太大，也就导致了小餐店抗风险能力低，导致关店或将面临关店的效果。加盟则可以由加盟品牌方分管部门损失以及一些不行控的风险，获得品牌方的支持与帮扶，例如疫情期间生煎先生由总部统一防疫措施、系统化消毒流程、尺度化谋划治理，让所有店肆如期复工营业并取得良好的业绩。期间生煎先生广西梧州店月营业额达18万、广州东圃小店月营业额达15万、广州花城汇大店月营业额达40万等，多家门店还取得了外卖平台“人气第一”、“转头率第一”的排名！简而言之，经由疫情的教训，许多餐饮创业者已经意识到新建立一个品牌不如选择加盟一个成熟的品牌方来得保险和划算。

加盟一个成熟的餐饮品牌，一般会获得：（1）技术支持：有成熟的商圈选址、营建、评估指导；（2）治理支持：有完善的人员、设备、财政、营销、成本、培训治理；（3）团队支持：例如生煎先生6年20多家门店运营履历，拥有完整的培训体系、成熟的运营体系、规范的品牌运作模式，配备有物流部、营运部、培训部、研发部、企划部、人事部、财政部、拓展部、市场部、项目部；（4）产物支持：具有可靠的货源、成熟的产物、强大的研发、连续的更新、稳固的卫生；（5）品牌支持：总部支持会快速打响新店知名度，同时让更多人加盟开店，又会资助品牌方完制品牌的认知扩张，从而连续良性循环生长；（6）供应链支持：统一采购，价钱优势，统一配送，治理优势，相对提升宁静感。例如生煎先生总部有自己的中央厨房，在原料供应、原料品质把控上总部都市有成套的尺度，不用提心泛起原料断供、品质不达标的情况。同时，加盟一个品牌能拥有：（1）良好的市场影响力强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。

加盟连锁餐饮品牌自身在市场上就具备一定的知名度，不需要再花费鼎力大举气做品牌推广和营销投入，看到招牌，便能让主顾在心田反映出口碑不错、口感品质不错的品牌形象。而相反，自己开店，主顾没听过品牌，需要蒙受产物是否好吃、服务是否尺度、卫生是否达标等质疑风险。（2）完整的培训体系加盟知名品牌，总部会提供完整的训练和培训，包罗日常事情流程、账务治理、产物操作、产物把关、物料管控等。

再加上开店初期的资助，例如店肆选址、设计装修、开业支持，菜单设置、外卖上线协助等都可以让投资者们少走弯路。（3）收获乐成的谋划治理对于加盟连锁品牌，加盟者可以用更短的时间、更少的投资、更低的风险，学习到乐成的谋划治理履历与知识。

总部的品牌、商标，谋划治理技术也都可以直接使用。（4）有一定的收益保障餐饮加盟项目的最大优势在于，投资周期短、收效快，做餐饮是众多创业者首次创业的选择。这些，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少肩负，对于完全没有履历的人来说，可以在较短的时间内入行。

以前许多人以为自己能力不足以做其他行业时，餐饮业才会成为选项。然而，在疫情的打击下，现金流、私域流量、新零售、直播等新观点打击着餐饮人，有人意识到餐饮赚钱逻辑也变了。

单打独斗的谋划模式已经行不通了，小店小品牌也很难反抗风险了，接下来会是品牌化的时代。

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